Etli Nohutlu Pilav
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı doğranmış et
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küp şeker. 2-3 damla limon suyu
- 3 buçuk su bardağı etsuyu veya kaynamış su.
- Yeterince tuz ve yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Öncelikle et üzerini geçecek kadar su ile haşlanarak pişirilir.
- Başka bir tencereye yağlar alınır üzerine iyice yıkanan (30 dk 2 yemek kaşığı tuz ilave edilerek sıcak suyla ıslatılmış) pirinçler ilave edilir.
- Limon suyu ve şekerle iyice kavrulur.
- Et suyu, haşlanan et, haşlanmış nohut ilave edilir ,tuzu ve karabiber katılır kısık ateşte pişirilir.
- Piştiğinde ateş kapatılır ve pilav üzerine peçete kapatılır en az 30 dakika dinlendirilerek servise hazırdır.