Florantin Çorbasi Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg. yeşil ıspanak
• 3 adet orta boy soğan piyaz doğranmış
• 1 çorba kaşığı dolusu yağ
• 2 kahve fincanı un (60 gr.)
• 12 su bardağı et suyu (2.5 litre)
• 1/2 çorba kaşığı tuz
• Az hindistancevizi rendesi

Hazırlanışı:

• Ispanakların yalnız yapraklarını ayıklayıp, temiz yıkadıktan sonra kaynar suda beş dakika haşlayıp süzdürünüz sonra iyice sıkınız
• Bir tencereye yağı koyup orta ateşte eritip soğan ilâve ediniz
• Dört beş dakika karıştırarak kavurunuz ve ıspanağı ilâve edip bir iki dakika daha kavurup unu ilâve ediniz
  iyice karıştırdıktan sonra tuzunu, hindistance-vizini ve et suyu.ıu ilâve ederek ağır ateşte ktrkbeş dakika zaman zaman karıştırarak kaynatıp pişiriniz
• Ateşten alıp bir süzgeçten veya püre makinastndan geçirip servis ediniz