Gulaş

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet kuru soğan – iri yemeklik doğranmış
• 800 gr. kuşbaşı et
• 4 – 5 diş sarımsak – iri dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su
• 4 adet domates
• 3 – 4 dal taze kekik
• 2 adet defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Soğanlarınızı ve domateslerinizi iri yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın.
• Tencerenizi ocağa alıp altını açın. Tereyağını ve zeytinyağını tencerenize ilave edip ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
• Hafif kendini bırakan soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Etler hafif suyunu bırakmaya başladığı anda sarımsakları ilave edip bir tur daha kavurup sirke, pul biber, kimyon ve suyu ilave dip karıştırın.
• Son olarak doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve taze kekik ile tatlandırarak kapağını kapatın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin altını kısıp yaklaşık 2 saat kadar pişirin.
• Etler iyice pişip dağılmaya başlayacak kadar yumuşadığında tencerenin altını kapatıp servis edin.