Haluçka Çorbası

Haluçka Çorbası

Samsun mutfağıyla özdeşleşen haluçka, hamur, nohut ve tavuk eti ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tavuk yerine kırmızı et de kullanılabilir. Genellikle başlangıç menülerinde sunulan haluçka çorbası, Samsun ve çevresinde sık sık tüketilir. Samsun’un yanı sıra Kastamonu mutfağında da büyük bir ilgi görür. Malzemeler hazırsa, haluçka çorbası tarifine geçebiliriz. 

Alternatif olarak göce çorbası ve telbine çorbası tarifine de göz atın.

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi20 dakika Pişirme Süresi30 dakika

Haluçka Çorbası Tarifi İçin malzemeler1 Bardak Haşlanmış Nohut
1 Adet Kalçalı But
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ (Tereyağın yanmasını engeller)
2 Yemek Kaşığı Salça
Tuz

Hamuru İçin:

1 Bardak Su
Un (Aldığı kadar ilave edilir ve hamur sert olmalıdır.)
1 Adet Yumurta 
1 Tatlı Kaşığı Tuz 

Haluçka Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuk bir tencere içerisinde haşlanır.
Soğuduktan sonra didiklenir.
Derin bir kasede hamurun malzemeleri yoğurulur.
Yoğurulan hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanır. (Şekli ve boyutu arpa şehriye şeklinde olmalıdır.)
Un serpilmiş bir tepsiye hamurlar koyulur. (Yapışmaması için)
Unlar hamurdan elenir ve kaynamış tavuk suyuna eklenir.
Tüm hamurlar suyun yüzeyine çıktığı zaman tavuk ve nohut eklenir.
Ayrı bir tava içerisinde salça yağ ile kavrulur.
Kaynayan suya salçada eklendikten sonra 10 dk karıştırılarak pişirilir ve servis edilir. Afiyet olsun.