Hamsi Diblesi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • Yarım kg hamsi
  • Yarım demet kara lahana
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 soğan
  • 1 kahve fincanı su
  • Tuz
  • karabiber
  • nane

Hazırlanışı:

  • Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Lahanayı yıkayıp süzün ve çok ince şeritler halinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Soğanları soyup küp küp doğrayın.
  • Lahananın bir kısmını tencerenin dibine döşeyin. Pirinç, soğan ve hamsileri ekleyin. Üzerine kalan lahanayı yayın. Su ve sıvıyağ ekleyip kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 10-12 dakika pişirin. Tuz serpip karıştırın ve ocağı kısın. Tereyağını kızdırıp üzerine gezdirin ve kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
  • Maydanozu yıkayıp kıyın. Tuz, karabiber, nane ve maydanozu tencereye ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.