Havuçlu Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 havuç
- 3 su bardağı sıcak et suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- karabiber
- 30 gr tereyağı
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 çay bardağı konserve tane mısır
- Kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
- Sarımsakları ve soğanı soyup ince kıyın. Havuçları soyup zar şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sıcak su, tuz, karabiber,tarçın ve şekeri ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Havuçları geniş tel bir süzgeç yardımıyla içinden alıp arpa şehriyeleri ekleyin. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Şehriyeyi ocaktan alıp tereyağı ile tatlandırın. Önceden pişirdiğiniz havuçlar ve haşlanmış mısırla harmanlayın. Hemen servis yapın.