İlkbahar çorbası

İlkbaharın gelmesi ile masalara konuk olan çorba…

İlkbaharın gelmesi ile masalara konuk olan çorba…
Malzemeler:
3 havuç
1 ufak şalgam olmasa da olur
3 sap ince pırasa
2 sap taze kereviz veya bir ufak kereviz
4 orta boy patates
Tuz
Karabiber
Lezzet için 1 çorba kaşığı tuz ot
1 avuç varsa donmuş bezelye
750–900 gr. et suyu, 3 tablet et suyu yeterlidir
3 çorba kaşığı krema
40 gr. tereyağı

Yapılışı:
Sebzeleri ince halka ve tavla zarı iriliğinde doğrayın. Patatesler daha irice olabilir. Hepsini tereyağında 1–2 dk. kavurun. Kavurma bittikten sonra et suyunu üzerine dökün ve çorbayı yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın. Bu arada çorbaya sap halindeki maydanozları da ilave edin. Sebzeler piştikten sonra yarım kepçe çorba suyuna 3 çorba kaşığı krema koyarak, krema çorba suyunda eriyene kadar çırpın ve bu karışımı pişmiş çorbaya katın. Karıştırmayı ihmal etmeyiniz. Son olarak yeteri kadar tuz ot ilavesinden sonra servise çıkarınız.