Kabak Humus

Kabak Humus

Şef Şehnaz Doğan ve Uzman Diyetisyen Arzu Menekşe’den diyetinize uygun çok hafif bir meze tarifi ile karşınızdayız. Ortadoğu’nun tartışmalı lezzetlerinden biri olan humus, Türk mutfaklarının yanı sıra İsrail, Lübnan ve Yunan mutfaklarında da tüketilir. Ana malzemeleri tahin, kabak ve sarımsaktır. Hazırsanız, kabak humus tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak gerçek humus ve pastırmalı humus tarifini de deneyebilirsiniz.

Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika

Kabak Humus Tarifi İçin malzemeler4 adet kabak 
4 yemek kaşığı tahin 
2 diş sarımsak 
2 yemek kaşığı zeytinyağı 
10-15 yaprak taze nane 
1 yemek kaşığı limon suyu 
Tuz 
Karabiber

Üzeri için

Dolmalık fıstık 

Kabak Humus Nasıl Yapılır?

Kabakları yıkadıktan sonra boyuna yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
Daha önceden ısıttığınız döküm ızgara tavada kabak dilimlerini çevirmek suretiyle yumuşayana kadar pişirin. (Kabak dilimlerini fırında da pişirebilirsiniz.) 
Daha sonra kabaklara sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze nane, tuz, karabiber ve tahini ekleyerek yüksek devirli bir robotta püre haline gelinceye kadar çekin.
Püreyi çukur bir servis tabağına alarak bir kaşık yardımıyla ortasını açın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak  dolmalık fıstığı çiğ veya kavurarak üstüne serpiştirin. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.

ŞEFİN ÖNERİSİ 

Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı veya Medium Chain Triglycrerides yani orta zincirli yağ da kullanabilirsiniz.