Kabak Kasesinde Midyeli ve Mantarlı Dolma

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 6 kabak
  • 200 gr ayıklanmış midye
  • 100 gr mantar
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı su
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Kabakları temizleyip yıkayın. Sebze soyacağı ile, uzunlamasına incecik dilimleyin.
  • Kabak dilimlerinin üzerine fırça ile zeytinyağı sürün ve ızgarada közleyin.
  • Midyeleri tuzlu suda haşlayıp süzün. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
  • Tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Pirinci yıkayıp süzün. Kalan zeytinyağını tavada ısıtın. Pirinci ilave edip şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  • Midye ve mantarları ekleyip karıştırın. 1 çay bardağı su ilave edip pişirin. Ateşten alıp kaşar peyniri, tuz ve karabiber ilave edin, fazla ezmeden harmanlayın.
  • Küçük fırın kalıplarını yağlayıp kabak dilimlerini hafifçe üst üste gelecek ve uçları kalıpların dışına sarkacak şekilde dizin.
  • Hazırladığınız iç pilavı kalıplara paylaştırın. Kabakların dışa sarkan kısımlarını kıvırıp pilavın üzerini kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Ilınınca kalıpları servis tabaklarına ters çevirerek çıkarın. Soğuk olarak servis yapın.