Kaeng Som

Kaeng Som

Alabalık, karides ezmesi, demirhindi ve balık sosu ile hazırlanan kaeng som, Tayland mutfağıyla özdeşleşen bir çorbadır. Güneydoğu Asya’da çok popüler olan bu yemek, tatlı-ekşi bir köri çorbasıdır. Köriyi tatlandırmak için çorbanın içinde hurma püresi kullanılır. Malzemeler hazırsa, Tayland mutfağından kaeng som tarifine geçebiliriz.

Tayland mutfağından tom yum çorbası ve beef massaman curry tarifine de göz atın.

Kaç Kişilik2 kişilik Hazırlama Süresi20 dakika Pişirme Süresi25 dakika

Kaeng Som Tarifi İçin malzemeler10 gram kuru kırmızı biber 
60 gram ince doğranmış arpacık soğan 
20 gram karides ezmesi
1 çay kaşığı tuz
250 gram haşlanmış alabalık (fileto) 
6 su bardağı sade balık suyu 
134 gram demirhindi posası
4 yemek kaşığı balık sosu
20 gr hurma püresi

Kaeng Som Nasıl Yapılır?

Havanda, biberleri ve tuzu, macun kıvamına gelene kadar dövün. 

Karides ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar havanda dövmeye devam edin.
Dilimlenmiş arpacık soğanlarını, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.
Pürüzsüz bir macun elde edene kadar balık etini ve dövün.
Balık suyunu bir tencereye koyun ve hafifçe kaynatın.
Hazırlanan macunu karıştırın, ardından demirhindi püresi, balık sosu ve hurmayı ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde hazırdır. 
İki kişilik çorba hazırlamak için 4 yemek kaşığı macundan alarak orta boy bir tencerede kaynatın. Sebzeleri ekleyin.
Hazır olduğunda küp küp doğranmış balık filetosu, soyulmuş ve ayıklanmış karides ekleyin. Pişmeye bırakın. Afiyet olsun.