Kalamar Dolması

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 4 kalamar
  • 200 gr karides
  • 1 levrek fileto
  • 1 çay bardağı krema
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • ¼ demet maydanoz
  • 2~3 dal taze kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fesleğen

Marinat için:

  • 1 limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

  • Kalamarları derin bir kaba alın. Üzerine limon suyu, toz şeker ve karbonatı ekleyip 2-3 dakika ovun. Üzerini örterek en az 3-4 saat dinlendirin. Karides ve levreği haşlayın. Tavla zarı şeklinde doğrayın. Üzerine krema ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın. İnce kıydığınız yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
  • Kalamarları yıkadıktan sonra içini bu harç ile doldurun. Kalamarların ağzını kürdan ile kapatın. Güveç kaplarını hafif yağladıktan sonra kalamarları güvece alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırın. 180 derece fırında 8 dakika pişirin. Sos malzemelerini 5 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kalamar dolmalarla birlikte servis yapın.