Kapari Soslu Dilbalığı

Malzemeler:

  • 4 dilbalığı fileto
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

Kaparili sos için:

  • 3 çorba kaşığı kapari
  • 1 limonun suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 5~6 dal maydanoz
  • 3~4 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
  • 1 yumurta sarısı
  • 1~2 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Kaparili sos için, soğan, sarımsak ve maydanozu temizleyip kıyın. Limon suyu, sirke, hardal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çatalla sürekli çırparak zeytinyağını azar azar ilave edin. Kaparili sosu oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin.
  • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Balıkları una bulayıp her iki tarafını kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın.
  • Balıkları servis tabağına alıp kaparili sos ile sıcak servis yapın.