Karışık Mantar Salatası
Malzemeler:
- 4 istiridye mantarı
- 4 kestane mantarı
- 4 kültür mantarı
- Akdeniz yeşilliği
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 2 kurutulmuş domates
- 100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
Sosu için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını alın. Bir diş sarımsağı ince kıyıp tavaya ilave edin. Sarımsaklar hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Dilimlediğiniz mantarları tavaya ekleyip iki dakika orta ateşte karıştırarak soteleyin.
- Yeşillikleri salata kasesine alın. Üzerine doğranmış kuru domatesleri ilave edip, ceviz içlerini serpiştirin. Sotelediğiniz mantarları yerleştirin.
- Sos için tüm malzemeyi karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip, rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek servis yapın.