Karnaval Çorbası

Malzemeler:

• 3 adet havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 litre süt
• 1,5 litre su
• 1 su bardağı tel şehriye
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 demet pazı
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:

• Tereyağını ve zeytinyağını ısıtıp, rendelenmiş havuçları tencereye attıktan sonra rengi yağa geçene kadar kavuruyoruz. Havuçlara da bir yemek kaşığı tam buğday unu ekleyip kavuruyoruz. Sütü ekledikten sonra pelte kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Soğuk su ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayınca tel şehriyeyi, haşlanmış nohudu ve ince kıyılmış pazıyı ekliyoruz ve bir taşım daha kaynatıyoruz. Ardından limon suyu, kekik, pul biber, karabiber ve kaya tuzunu ekleyip, bir taşım daha kaynattıktan sonra servis ediyoruz.