Keşkekli Kuzu Yahnisi Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yarma buğday
  • Yarım su bardağı Nohut
  • 2 adet soğan
  • 500 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 200 gram arpacık soğan
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
  • 3 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çorba kaşığı Teremyağ
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

  • Yarma buğdayları bir gün önceden ıslatın.
  • Nohutları ıslatın.
  • Ertesi gün üzerini geçecek su ilave edip haşlayın.
  • Tencerede sıvı yağı kızdırıp arpacık soğanları kavurduktan sonra kuşbaşı eti de ilave edin.
  • Tuz, biber salçası ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Üzerine bir su bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin.
  • Başka bir tencerede buğdayın üzerine kalan suyu ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
  • Buğdayı süzüp dibeğe (havana) alın ve hafifçe dövün.
  • Nohutları dövülmüş buğday ile karıştırın.
  • Soğanı halka halka doğrayın.
  • Tencerede tereyağını kızdırın.
  • Halka doğradığınız soğanları Tereyağında kavurun.
  • Yarma buğday ve nohut karışımını tencereye ekleyin.
  • Beş dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
  • Tabağa keşkeği aldıktan sonra yahniyi üzerine yerleştirerek servis yapın.