Lüferi temizleyip yıkayın. Sırtından ikiye ayırıp kılçıklarını ayıklayın.
Soğan, biber, karides ve mantarı ince ince dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
Küçük bir tavada domates, soğan, biber, karides, mantar ve sarımsağı soteleyin. Sebzeler suyunu bırakınca sosun yarısından fazlasını toprak kiremite yayın.
Fileto edilmiş lüferi kiremite yerleştirip kalan sosu üzerine dökün. Bir tutam kekik serpiştirip önceden ısıtılmış 300 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Kiremitte sıcak servis yapın.
