Kırmızı Biber Sarması

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 6 adet kırmızı kapya biber

İç harcı için:

  • 2 adet patates
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 avuç ince doğranmış dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Biberleri közlemek için yıkayın, kurulayın ve ortalarına bıçakla birer küçük yarık açtıktan sonra, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yanyana dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
  • Közlenmiş olan biberlerin dış kabuklarını elinizle hafifçe sıyırarak soyun ve çekirdeklerini çıkartıp, her bir biberi boyuna olacak şekilde ortadan ikiye bölün.
  • İç dolgusu için; patatesleri haşlayın, soyun ve ezerek püre haline getirin.
  • Püre haline getirdiğiniz patateslerin üstüne peyniri rendeleyin, ince doğranmış dereotunu ilave edin, tuz ve karabiberini de ekledikten sonra güzelce karıştırın.
  • Her bir biberin yarısını iç tarafı yukarı gelecek şekilde önünüze alın. Biberin daha kalın olan kısmına iç dolgusundan bir miktar koyun ve rulo yaparak sarın.
  • Hazırladığınız kırmızı biber sarmalarını bir servis tabağına alın.
  • Sosu için; zeytinyağını, limon suyunu ve sirkeyi bir kaba alıp içine sarımsakları rendeleyin. Tuz da ilave edip güzelce karıştrın.
  • Hazırladığınız sosu , servis tabağına aldığınız kırmızı biber sarmalarının üstüne gezdirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.