Kıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı tozşeker
  • arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
  • 1 paket kremşanti veya süt kreması

Kadayıfı için:

  • 250gr. kadayıf
  • yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım su bardağı veya daha az tozşeker

Hazırlanışı:

  • Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın.
  • Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
  • Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
  • Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
  • Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
  • Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
  • Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
  • Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
  • Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün.
  • Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.
  • Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir