Kıymalı Krep Börek

Malzemeler:

Krep için:

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirmek için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Derin bir kabın içine yumurtaları kırın.
• Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen gösterek güzelce çırpın.
• Kabın üzerini streç filme kapatarak buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
• Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın. Orta boy bir tavanın içerisine zeytinyağını ve kıymayı aktarın.
• Orta ateşte kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymanın içine salça, baharat ve tuzu da ilave ederek birkaç dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
• İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin.
• Kreplerin içerisine kıymalı harcı ortalayarak koyun. Kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın.
• Bir tavanın içerisine tereyağı ve zeytinyağını alarak biraz kızdırın.
• Krepleri arkalı önlü kızartın ve servis edin. Afiyet olsun.