Kıymalı Patlıcanlı Börek

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1 yumurta sarısı ( üzerine sürmek için)

İç Harç:

• 100-200 gr kadar kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 6 adet  patlıcan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

• İstediğiniz kadar kıymayı yağda kavurun, ince kup kesilmiş soğanı da ve sarımsağı birlikte iyice kavurduktan sonra salçasını ekleyin.
• Minik küpler halinde doğranmış patlıcanı da ekleyip iyice kızaracak derecede kavurun , tuz karabiberini de ekleyin.
• 1 yufkayı ortadan iki eşit parçaya ayırıp iç harçla beraber sarin, tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarisini sürüp 250 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.