Kızılcık Reçeli

Malzemeler:

• Yarım kilo kızılcık
• 3 bardak toz şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 bardak su

Hazırlanışı:

• Öncelikle kızılcıkları çöplerinden temizleyin ve bol su altında yıkayın. Süzgece koyduğunuz kızılcıklar suyunu çekince reçel tenceresine alın.
• Kızılcıkların üzerine toz şekeri ilave edin ve tencereyi buzdolabında bir gece bekletin.
• Ertesi gün reçel tenceresini buzdolabından çıkarın. Kızılcık şekere yatırıldığında fazla sulanmaz. O nedenle hayal kırıklığına kapılmayın.
• Reçel tenceresini ocağa alın ve bir bardak suyu ilave ettikten sonra orta ateşte kaynamasını bekleyin.
• Reçeliniz fokurdamaya başladıysa, ocağın altını kısın ve yüzeyinde oluşan pembe köpükleri bir kaşık ile sıyırın.
• Kızılcık reçeliniz bir saat kadar kaynadıktan sonra kıvamını almış olacaktır. İçerisine limon suyunu dökün ve karıştırdıktan sonra bir taşım daha kaynamasına izin verin.
• Reçelinizi ocaktan alın ve kavanozun içerisine kepçe ile yavaşça dökün.
• Kavanozun ağzını iyice kapatın ve ters çevirin.
• Kavanoz ve kapağı önceden kaynatmadıysanız, reçeli doldurduktan sonra da reçel kavanozunu kaynatıp kapağını mühürleyebilirsiniz.
•  12 sata boyunca mutfağınızın bir köşesinde bekleyen kızılcık reçelini artık serin, kuru ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.