Köri Soslu Tavuk
Malzemeler:
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
-
1 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 su bardağı soğuk süt
-
1/2 su bardağı sıcak su
-
1 tatlı kaşığı köri
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
-
1/4 demet maydanoz
Hazırlanışı:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. Kuşbaşı doğranmış 600 gram tavuk göğsünü renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
- Köri sosu hazırlamak için; ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. 1 yemek kaşığı unu da üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar karıştırarak kavurun.
- Kavrulan una 2 su bardağı soğuk sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi katın. Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 4- 5 dakika pişirin.
- Hazırladığınız sosu, kavrulan tavuklara ekleyin ve harmanladıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.
- İncecik kıyılmış bir avuç maydanozu köri soslu tavuğa ilave ettikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!