Körili Şalgam Çorbası Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 500 gr küçük şalgam
  • Tuz
  • 25 gr margarin veya tereyağı
  • 1 küçük soğan, iyice rendelenmiş
  • 2 çay kaşığı köri
  • 600 ml tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • 150 ml krema
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (Süslemek için)

Hazırlanışı:

  • Şalgamları tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haşlayıp, süzün.
  • Bir tencerede margarini eritip, soğanla birlikte şalgamları ekleyin.
  • Tencerenin kapağım kapatıp, ağır ateşte 5 dak. pişirin. (Arada sırada tencereyi, sebzelerin birbirine yapışmaması için, sallayın.)
  • Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Şekeri ve limon suyunu katıp, tuz ve biberini ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte şalgamlar yumuşayıncaya kadar 10 dak pişirin.
  • Şalgamları bir süzgeçten ezerek geçirin veya soğuttuktan sonra blendar’da püre haline getirin.
  • Şalgam püresini tekrar tencereye aktarıp iyice ısıtın.
  • Kaselere koyduktan sonra herbirine kremayı ilave edip karıştırın ve maydanozla süsleyin.Öneri: Köri’nin tadım daha kuvvetli istiyorsanız, 3-4 çay kaşığı kullanabilirsiniz.