Kuzu Etli Barbunya Fasulye
Malzemeler:
- 1 kg taze barbunya fasulye
- 250 gr parça kuzu eti
- 1 soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 domates
- 2 sivri biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı et suyu
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Barbunya fasulyelerin kabuğunu soyup içlerini çıkarın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kıyılmış soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Parça kuzu etlerini ekleyin ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Domates ve biber salçalarını ilave ederek kavurun. Küp doğranmış domates, dilimlenmiş biber ve barbunya fasulyelerini ekleyip 5 dakika pişirin. Et suyu ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.