Kuzu Kral Taci Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 kuzu kafesi (2 parça halinde)
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Kekik
  • Biberiye
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1.5 su bardağı et suyu
  • Kuzu kemikleri

Hazırlanışı:

  • Kuzu kafesinin iki yanındaki pirzolaları bütün olarak kesin ve hazırlayın.
  • Uçlarından yan yana getirerek dikin.
  • Taç şeklini oluşturun.
  • Ortasındaki boşluğa kuzu kemiklerini yerleştirin.
  • Kaburganın bazı yerlerinde çentikler açın ve sarımsakları bu çentiklere yerleştirin.
  • Kafesin her iki yüzüne de baharatları serpiştirin.
  • Bir tepsiye taç şeklini koruyarak yerleştirin.
  • Tacın alt kısmındaki kemikler şeklini korumasına yardım edecektir.
  • Fırını önceden 220 derece ısıtın.
  • Erimiş tereyağını tacın içine ve dışına fırçayla iyice sürün.
  • 220 derecede 15 dakika pişirin.
  • Et suyunun yarısını ilave edin.
  • Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 1 saat kadar yine pişirin.
  • Bu arada iç pilavı hazırlayın.
  • Servis tabağına ince pilavı koyun.
  • Onun ortasına da tacı oturtun.
  • Ortasına da pilavı doldurun.
  • Tacın iplerini çekin ve keserek servis yapın.