Liguria Usulü Çipura

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 büyük boy çipura
  • 2 orta boy kabak
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 3-4 dal maydanoz
  • 3-4 dal fesleğen
  • 3-4 dal mercanköşk
  • 6 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Çipuranın içini ve pullarını temizleyip yıkayın. Bir tarafına 4-5 adet çapraz kesik atın.
  • Kabakları yuvarlak doğradıktan sonra ısıya dayanıklı fırın kabına yayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Balığın kesikli tarafı dışa bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
  • Maydanoz, fesleğen ve mercan köşkünü ince ince doğrayın. Sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırarak balığı bu karışımla tatlandırın.
  • Balığın üzerini galeta unuyla kaplayıp,zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.