Mantar Kurabiye

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta
• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı mısır nişastası
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 100 ml. çikolata sosu
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:  

• Mantar kurabiye hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve yumurtaları karıştırma kabına alın.
• Ayçiçek yağı ve pudra şekeri kattığınız kurabiye karışımını krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın.
• Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu ve mısır nişastası ekledikten sonra kurabiye hamurunu en az 10 dakika kadar yoğurun.
• Pütürsüz ve tok bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
• Hazırladığınız kurabiyelerin orta kısımlarına baş parmağınız ya da küçük bir kalıp yardımıyla bastırıp küçük oyuklar oluşmasını sağlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine orta kısımları boş olan kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri, fırında bekletmeden çıkartın.
• Oda ısısında dinlenen ve soğuyan kurabiyelerin orta kısımlarını çikolata sosuyla doldurun.
• Arzuya göre üzerlerine pudra şekeri eledikten sonra çay ya da kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.