Mantar Salatası
Malzemeler:
-
1/2 adet kıvırcık marul
-
1/2 adet göbek marul
-
200 gram kültür mantarı
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
4 adet bebek mısır
-
1 adet domates
-
1 adet kırmızı soğan
Sosu için:
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı hardal
-
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
-
1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
-
2 dilim kızarmış ekmek
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Mantarları iyice yıkayıp, temizledikten sonra zeytinyağında bütün ya da dilimlenmiş olarak soteleyin.
- Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp, kekik serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 dakika kadar fırınlayın.
- Göbek ve kıvırcık marul yapraklarını, yıkayıp kuruladıktan sonra incecik kıyın. Ardından servis tabağının tabanına yerleştirin.
- Üzerine sotelenmiş mantarları, ikiye böldüğünüz bebek mısırları ve halka halka doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.
- Domatesi sekiz eşit parçaya böldükten sonra servis tabağının kenar kısımlarına yerleştirin.
- Üzüm sirkesi, hardal, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
- Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın.