Mantar Salatası

Malzemeler:

• 1/2 adet kıvırcık marul
• 1/2 adet göbek marul
• 200 gram kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet bebek mısır
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı soğan

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 2 dilim kızarmış ekmek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı: 

• Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Mantarları iyice yıkayıp, temizledikten sonra zeytinyağında bütün ya da dilimlenmiş olarak soteleyin.
• Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp, kekik serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 dakika kadar fırınlayın.
• Göbek ve kıvırcık marul yapraklarını, yıkayıp kuruladıktan sonra incecik kıyın. Ardından servis tabağının tabanına yerleştirin.
• Üzerine sotelenmiş mantarları, ikiye böldüğünüz bebek mısırları ve halka halka doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.
• Domatesi sekiz eşit parçaya böldükten sonra servis tabağının kenar kısımlarına yerleştirin.
• Üzüm sirkesi, hardal, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
• Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın.