Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- 2 su bardağı mercimek
- 1. 5 su bardağı ince bulgur
- 4. 5 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 tane büyük soğan
- Yarım demet maydanoz
- Taze soğan
- 2 tepeleme yemek kaşığı tatlı biber salçası
- Limon
- Tuz
- Kimyon
- Pulbiber
- Tatlı kırmızı biber tozu
- (Limon ve baharatları damak zevkine göre ayarlıyoruz. )
Hazırlanışı:
- Mercimek 4. 5 su bardağı su ile kısık ateşte haşlanır.
- Suyunu çekmesine yakın bulgur eklenip ocaktan alınır.
- Kapağı kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Soğan sıvı yağ ve zeytin yağında kavrulup salça eklenir.
- Salça da kavrulduktan sonra mercimekle bulgura eklenir.
- Soğuduktan sonra ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve diğer malzemeler eklenir.
- Şekil verilip soğuyunca servis edilir.