Midye Börek

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

İçi için:

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 300 gram orta yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz

Hamurları açmak için::

  • 4 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

  • Ayçiçek yağı, ılık süt, üzüm sirkesi, yumurta ve tuzu karıştırma kabına alın.
  • Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.
  • Gerekirse bir miktar daha elenmiş un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
  • Hazırlanan hamuru altı eşit parçaya bölün. Üzerlerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 40 dakika kadar dinlendirin.
  • İç harcı için; haşlanmış patatesleri rendeleyin. Küçük parçalara ayrılmış beyaz peynir ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle karıştırın.
  • Mutfak tezgahına mısır nişastası serpip dinlenen hamur bezelerini merdane yardımıyla büyütün. Sonrasında tercihen oklava kullanıp yufka inceliğinde tek tek açın.
  • Üzerlerini bir fırça yardımıyla yağladığınız yufkaların her birini dört eşit parçaya bölün.
  • Yufkaları geniş kısımlarından uç kısmına doğru parmağınızla ittirerek büzdürün. Büzülen parçayı uç kısımlarından birleştirin.
  • Birleşim ucuna peynirli ve patatesli iç harçtan koyup kenarlarını hafifçe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
  • Göbekte yer alan büzgü kısmına geldiğinizde sarma işlemini bırakın. Büzgülü kısmı alıp rulo yaptığınız kısmın üzerine kapatın.
  • Midye şeklini alan börekleri tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  • Üzerlerine ayçiçek yağı sürdüğünüz börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.