Monte Bianco Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 kg. kestane
• 4 çorba kaşığı süt
• 60 gr. toz şeker (3 çorba kaşığı)
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çorba kaşığı konyak
• 1 büyük kase krem şanti
• 1,5 tablet bitter çikolata

Hazırlanışı:

• Kestaneleri, üzerlerindeki ince zarı da soymaya dikkat ederek soyun.
• Yıkayıp, tencereye koyun.
• Üzerine su ilave ederek kapağını kapatın ve iyice yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra iyice süzün ve bir kenara bırakın.
• Küçük bir tencerede sütü, şeker ve vanilya ile kaynatın.
• Kestanelere ekleyerek hepsini bir mikserden geçirin. Karışımınız tam bir püre haline gelince, içine konyağı ekleyin.
• Hazırladığınız kestane püresini, küçük bir tepe gibi şekil vererek servis tabağına koyun.
• Bitter çikolatanın küçük bir parçasını ayırıp kalanını bir “bain-marie”de 2 çorba kaşığı su ile eritin. Çatalla çalışarak çikolatayı krem haline getirin.
• Daha sonra sıcak olarak çok yavaş kestane dağınızın üzerine dökün ve buzdolabına koymadan soğumaya bırakın.
• Çikolata soğuyup sertleşince üzerini krem şanti ile tamamen kapatın.
• Bitter çikolatayı rendenin kalın tarafından üzerine rendeleyin ve dilimler halinde keserek servis yapın.
• Arzu ederseniz hazır konserve kestane de kullanabilirsiniz. Yalnız bazen hazır kestane püresi şekerli olabilir, eğer şekerli ise ayrıca toz şeker eklemeyin.