Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler:

• 1 buçuk kilo mürdüm eriği
• 2-3 bardak su
• 4-6 bardak toz şeker

Hazırlanışı:

• Mürdüm eriklerini bol suda güzelce yıkayın ve ikiye bölerek içlerinden çekirdeklerini temizleyin.
• Temizlenmiş olan mürdüm eriklerini tencereye alın ve içerisine su ilave ederek 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
• Bir taşım kaynayarak yumuşayan mürdüm eriklerinin suyunu süzün.
• Mürdüm eriklerinin üzerine şeker ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Reçeliniz kaynamaya başlayınca üzerinde köpükler oluşmaya başlayacaktır. Bu köpükler oluştukça üzerinden tahta kaşıkla sıyırmayı ihmal etmeyin.
• 20 dakika boyunca kaynayan mürdüm eriği reçeliniz jölemsi kıvama gelmiş olacaktır.
• Genellikle reçel kavanozu ve kapakları 5 dakika kaynatıldıktan sonra kurulanır ve reçel içerisine doldurulur. Bu sayede kavanozlar sterilize olur ve reçelin kapağı daha iyi tutar. Reçel hava almaz ve daha uzun süre dayanıklı olur.
• Reçeli ocaktan aldıktan sonra sizler de sterilize ettiğiniz kavanoza reçeli doldurun ve ters çevirerek 12 saat boyunca bekletin.
• Hazırlamış olduğunuz mürdüm eriği reçelini 12 saat sonra serin ve kuru bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.