Musakka Salloree Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet orta boy batlıcan,
• 250gr az yağlı kıyma,
• 100gr permasan peyniri,
• 300gr mozzarella ;
• 2 baş soğan ,
• tek dal kereviz sapı,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 2 orta boy patates,
• 1 adet konserve domates püresi (demko 250 gr),
• bir çay kaşığı tuz,
• yarım çay kaşığı karabiber,
• yarım çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

• güzelce yıkamış olduğumuz batlıcanlarımızı pijamalı soyduk dan sonra küçük küçük doğrayıp kızgın yağda kızartalım kızaran patlıcanları bir süzgeç vasıtasıyla süzülmeye bırakalım patateslerimizi yuvarlak şekilde doğrayıp sıvı yağda kızartalım ve yine aynı şekilde süzülmeye bırakalım, kıymamızı boş bir tencereye alalım kapağını kapatıp kısık ateş de önce suyunu bırakmasını sonrada çekmesini bekleyelim ( bu süreç de ara ara kıymamızı karştırmayı ihmal etmeyin) kıymamız suyunuda çektikden sonra ufak ufak doğradığımız soğanımızı ince ince kıydığımız kerevizimizi ezilmiş sarmısağımızı ekleyip kısık ateş de kavuralım soğanların iyice yumuşayıp pişmesiyle beraber karabiber tuz ve pulbiberi ekleyip 5 dk daha kavurup ocak dan alalım küçük bir tepsiye önce patatesimizi tepsinin tabanını kapatıcak şekilde dizelim üzerine mozzarella peynirinin yarısını serpeliyelim peynirin üzerine kıymamızı serelim ve kıymaının üzerine kalan bermasanı serelim ve son olarak domates püremizi son kat olarak serip üzerine permasan peyniri serpelim 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirelim afiyet bal şeker olsun…