Okurun mutfağından: Tarçınlı çörek

Okurumuz Yasemin Öner’in tarifi…

Malzemeler
125 ml ılık süt
1 tatlı kaşığı toz seker
1 cay kaşığı tuz
1 maya
30 gr erimiş tereyağ
1 yumurta
300 gr un

Arasına sürülecek harç
60 gr yumuşak tereyağ
60 gr toz seker
1 cay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Ilık süt, şeker, tuz ve maya karıştırılır. Ardından eritilmiş tereyağ da konur ve karıştırılır. Ayrı yerde çırpılmış yumurta ilave edilir. En son un yavaşça konulur ve yoğurma işlemine geçilir. Kulak memesi kıvamında olacak. Mayalanmadığı için yarım saat bekletilir. Hamur yarım cm kalınlığında dikdörtgen ebadında açılır. Araya sürülecek harç iyice katıştırıldıktan sonra parmaklarınızla hamurun her yerine sürülür. Geniş taraftan rulo sarılır. 2–3 parmak kalınlığında da dilimler kesilir ve tepsiye diklemesine dizilir. Yani kesilmiş yerler yukarı bakacak. Harç artarsa üzerlerine sürebilirsiniz. 15 dakika mayalanmadan sonra 180 derece de kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun…