Paça Çorbası
Malzemeler:
-
5 parça kuzu paça
-
1 litre su
-
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
Sosu İçin:
- 5 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
Üzeri için:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
- Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
- Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.
- Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.
- Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
- Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.