Palamut Köftesi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 2 palamut
  • 2 soğan
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için:

  • Ayçiçeği yağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı:

  • Balıkları ayıklayın. Tuzlu suda kılçıklarından kolayca ayrılana kadar haşlayın. Soğuyunca kılçıklarını ve derilerini temizleyip siyah etlerini ayıklayın. Beyaz etlerini çukur bir kaba alın. Soğanları ince kıyıp tavada zeytinyağında soteleyin. Şekeri ilave edip karıştırın. Balık etleri, kuş üzümü, dolma fıstıkları, tarçın, tuz ve yenibaharı ilave edip yoğurun. Hazırladığınız harcı bir saat buzdolabında bekletin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Köfteleri önce una, sonra çırptığınız yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.