Panna cotta tarifi

EKS Mutfak adlı okulunda tahin-pekmez workshop’u düzenleyen şef Eyüp Kemal Sevinç’den nefis panna cotta tarifi…

EKS Mutfak adlı okulunda tahin-pekmez workshop’u düzenleyen şef Eyüp Kemal Sevinç’den nefis panna cotta tarifi…
Malzemeler (25 kişilik)
1500 ml. süt
1500 ml. krema
Yarım vanilya çubuğu
80 gr. toz jelatin
250 gr. su
100 gr. toz şeker
450 gr. pekmez

 
Hazırlanışı: Jelatin ve suyu bir kasede karıştırın ve bekletin. Süt, krema, vanilya çubuğu ve toz şekeri orta ateşteki bir tencerede kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın. Jelatini ekleyin ve karıştırın. Pekmezi ekleyin ve iyice karıştırıp cam kaselere paylaştırın. Buzdolabında soğuması için bekletin. Soğuk servis edin.
 
Tarif: Eyüp Kemal Sevinç