Pastırmalı humus 

Müjgan Yurtseven’den lezzetli bir nohut mezesi tarifi…

Müjgan Yurtseven’den lezzetli bir nohut mezesi tarifi…
Dondurucunuzda haşlanmış nohutlar varsa kısa sürede hazırlayabileceğiniz pastırmalı humus, ara sıcak olarak davet sofralarına çok yakışıyor.
 
Servis:
6 kişilik
Hazırlama süresi:
10 dakika
Pişirme süresi:
15 dakika
 
Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle:
600 gr nohut, haşlanıp kabukları soyulmuş ölçü
5 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım su bardağı nohutun haşlanmış suyundan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1,5 limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı tahin
100 gr  pastırma, çemeni ayıklanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
 
Yapılışı:
 
Nohut, sarımsak ve nohut suyunu blenderda püre haline getirin. 

Zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve tahini ilave edip blenderda homojen bir kıvam alana kadar çekin. 

Humusu ısıya dayanıklı (tercihen toprak kap) kaba alıp üzerini düzeltin. 

Pastırmaları incecik dilimleyip tereyağıyla birlikte tavaya alarak orta ateşte 2-3 dakika soteleyin. 

Sotelenmiş pastırmayı humusun üzerine serpiştirin. 

Servisten önce 150 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın. Sıcak olarak servis edin.

 
Afiyetle, sevgiyle kalın…
 
Kısa bir not:
Dondurucudaki nohutlardan yapacaksanız, nohutları az suda 2-3 dakika haşlayıp ılıkken kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Dibinde kalan suyu da humusa lezzet verecektir.