Pastırmalı Simit Tarifi
Malzemeler:
- 3 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Paket İnstant Maya
- 1 Şişe Maden Suyu
- Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Harcı İçin:
- 100 Gram Pastırma
- 1 Kase Kaşar Peyniri Rendesi
- 3 Adet Yeşil Biber
- 1 Tutam Maydanoz
Mantolamak İçin:
- 1 Su Bardağı Su
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
- Susam
Hazırlanışı:
- Pastırmalı simit tarifimiz için, simit hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
- Karıştırma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket instant mayayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Un ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya 1 şişe maden suyunu boşaltıyoruz.
- 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Yarım çay bardağı sıvıyağını ilave ediyoruz. Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Ortadaki malzemeler harmanlandıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Diğer taraftan iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye ince kıyılmış maydanozları alıyoruz. Küçük küçük doğranmış pastırmaları da alıyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz.
- Yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz. İç harcımızı karıştırıyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Açtığımız hamurların kenarlarına iç harcımızdan koyuyoruz. Kenardaki hamurları iç harcın üzerine kapatıyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Ayrı bir tarafta üzeri için bir kaseye pekmezi ve suyu boşaltıp, karıştırıyoruz.
- Ayrı bir tabağa da susam koyuyoruz. Hazırladığımız pastırmalı simitleri ilk önce pekmezli suya batırıyoruz. Sonra da susama buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız pastırmalı simitleri diziyoruz.
- Tepside ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.