Patlıcan Reçeli

Malzemeler:

• 5- 6 adet orta boy patlıcan
• 4 kg üzüm suyu
• 3 su bardağı şeker
• 2 -3 dal fesleğen
• Limon tuzu

Hazırlanışı:

• Patlıcanlar alacalı soyulup istenilen büyüklükte doğranır. 6 -7 dk haşlanır.
• Haşlanmış patlıcanlar iyice süzülüp geniş bir tencereye alınır.
• Üstüne şeker ve üzüm suyu eklenir. ( üzümler ezilerek suyu çıkartılır. )
• Ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.
• İlk kaynamadan sonra üste toplanan köpükler alınır ocağın altı kısılır.
• Fesleğen ve limon tuzu eklenir.
• Patlıcanların rengi kızarana kadar pişirilir.
• Şeker ve kıvam isteğe göre ayarlanabilir. Afiyet olsun.