Patlıcan Söğürtme

Patlıcan Söğürtme

Antep ve Urfa mutfağının meşhur lezzetleri arasında yer alan patlıcan söğürtme, midenize bayram ettirecek bir lezzettir. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan söğürtme, hem salata, hem de meze olarak sunulabilir. Közlenen patlıcanları dilimledikten sonra nar ekşisi, sirke ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Hazırlaması 20, pişirmesi ise yalnızca 10 dakika süren patlıcan söğürtmeyi yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Peki, sofraların favorisi olan patlıcan söğürtme nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayıp kollarınızı sıvadıysanız, nefis patlıcan söğürtme tarifine başlayabiliriz.

Alternatif olarak pilavlı patlıcan kapama ve fırında patlıcan kebabı tarifini de deneyebilirsiniz.

Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika

Patlıcan Söğürtme Tarifi İçin malzemeler2 kemer patlıcan
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Patlıcan Söğürtme Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince kıyın. Maydanozları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin.
Patlıcan, maydanoz, sarımsak, sirke, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi bu¨yu¨k bir kaseye alıp tu¨m malzemeyi iyice karıştırın.
Servis tabağına alın. Yeşilliklerle su¨sleyip soğuk servis yapın.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeyi, et yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Söğürtme Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Patlıcanları isteğe göre ocakta veya fırında közleyebilirsiniz.
Patlıcanları közledikten sonra soğuk suyun altında daha kolay bir şekilde soyabilirsiniz.
Söğürtme yapımında közlenmiş yeşil biber ve kapya biberi de kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeye zeytinyağı ve nar ekşisini servis edeceğiniz zaman ekleyin.

1 Porsiyon Patlıcan Söğürtme Kaç Kalori?

Patlıcan söğürtmenin bir porsiyonu, yaklaşık 40 kaloridir. Diyet listeleri için de uygundur.