Pekmezli Zencefilli Kurabiye

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 yemek kaşığı pekmez
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı toz şeker (üzeri için)

Hazırlanışı:

  • Tereyağını bir süre oda sıcaklığında bekletin. Ardından tereyağı, toz şeker ve pekmezi aynı karıştırma kabının içine alıp yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Karışıma yumurtayı ekleyip 1 dakika daha daha karıştırın. Kuru malzemeleriyse farklı bir kaba eleyin. Tüm kuru malzemeler aynı kapta buluştuktan sonra onları alıp yumurtalı-tereyağlı sıvı karışımın bulunduğu kaba azar azar ekleyin. Burada, elde ettiğiniz karışımı asla çırpmayın, sadece tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışım hamur kıvamına gelince buzdolabında bir süre bekletin. Bu sırada fırını 165 derecede ısıtmaya başlayın. Dinlenen kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarın, küçük parçalara ayırdığınız kurabiye hamurlarını avuç içinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız bu parçaları şekere bulayın, tepsiye dizip fırına verin. 7-8 dakika sonra kurabiyeleriniz hazır!