Peynirli patlıcan salatası

Köz patlıcan her haliyle çok güzel…

Köz patlıcan her haliyle çok güzel…
Patlıcana en yakışan yiyeceklerden peynir ve bol maydanoz… Kanepe üstünde  ya da içi oyulmuş domatesle servis yapılabilir…

 
Malzemeler
-1 kg bostan patlıcan
-125 gr. beyaz peynir
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-Tuz, kırmızı biber
 
Yapılışı
Patlıcanlar közlenip, kabukları ayıklandıktan sonra bir çatal yardımıyla ezilir. Beyaz peynir, zeytinyağı, tuz ilavesi yapılır, peynirler iyice ufalanana kadar karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzeri maydanoz ve kırmızı biber ile süslenir.(tercihen karışımı içi  oyulmuş dometeslerin içini  doldurarakta sevis yapabilirsiniz)