Pırasa Çorbası
Malzemeler:
-
2 adet pırasa
-
2 adet orta boy patates
-
4 diş sarımsak
-
2 adet küçük boy soğan
-
5 su bardağı sebze suyu
-
1 adet defne yaprağı
-
2 dal maydanoz sapı
-
3 adet tane karabiber
-
1 yemek kaşığı beyaz sirke
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı tereyağ
-
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın. 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin.
- Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin.
- Sebze suyunu ekleyin, tülbetten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbente koyup çorbanın içine atın.
- Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın.
- Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin.
- Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.