Piyaz

Piyaz

Kaşarlı köftenin en lezzetli eşlikçisi olan piyaz, etli yemeklerin yanında meze veya salata olarak sunulur. İsteğe göre içine farklı malzemeler de eklenebilir. Piyaz yapımında kullanılan ana malzemeler domates, kuru fasulye, haşlanmış yumurta ve zeytindir. Özellikle Antalya’da tahin sosuyla birlikte sunulur. Malzemeler hazırsa, et ve balık yemeklerinin yanında sunabileceğiniz nefis piyaz tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak çiroz salatası ve Girit zeytin salatası tarifine de göz atın.

Kaç Kişilik4 kişilik Hazırlama Süresi30 dakika Pişirme Süresi40 dakika

Piyaz Tarifi İçin malzemeler1 adet domates
300 gram kuru fasulye (suda bekletilmiş)
1 adet kırmızı soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
1/2 çay kaşığı tuz

Piyaz Nasıl Yapılır?

Fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatın ve bu şekilde bekletin.
Fasulyenin suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde içme suyu ekleyin, kısık ateşte haşlayın.
Pişen fasulyeleri bir süre sıcaklığının geçmesi için bekletin. Ardından süzerek salata kasesine alın.
Kırmızı soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Bir tatlı kaşığı tuz ile soğanları ovalayın.
Tuzla ovduğunuz soğanları bol suda duruladıktan sonra suyunu süzün.
Maydanozu ince ince kıyın. Domatesleri de doğrayın.
Fasulyelerin üzerine doğradığınız malzemeleri ekleyin. Ardından sirke, zeytinyağı ve tuzunu da koyarak servis edin. Afiyet olsun.

Piyaz Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Fasulyeleri mutlaka kısık ateşte pişirin. Bu sayede kabukları soyulmayacaktır.
Fasulyelerin lapa olmaması için, derin kasede bol suda haşlayın.
Hazırladığınız piyazı zeytin dilimleri ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.
Piyaz yapımında fasulye yerine kuru börülce de kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Piyaz Kaç Kalori?

Piyazın bir porsiyonu, yaklaşık 160 kaloridir.