Pizza Pasta

Malzemeler:

Pizza hamurları için:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

Üzeri için:

• 200 gram sucuk
• 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri (ya da mozzarella)

 Hazırlanışı:

• Pizza hamurunu hazırlamak için öncelikle; ılık su, kuru maya ve toz şekeri, küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
• Elenmiş un ve tuzu derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını açın. Zeytinyağı ve sıvı maya karışımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın.
• Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayıp büyük bir beze haline getirdikten sonra üzerini streç filmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması için en az 30 dakika kadar bekletin.
• Basit ve pratik bir pizza sosu için; domates salçası ve acı sosu ılık suyla karıştırıp kıvamını açın. Zeytinyağı ve kurutulmuş fesleğen eklediğiniz sosu karıştırın.
• Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek dikdörtgen şeklinde açın.
• Küçük boy (18-23 cm.) kelepçeli ya da derin kek kalıbının taban kısmını kullanarak dört adet yuvarlak pizza tabanı çıkartın.
• Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika kadar pişirin.
• Kalan hamurları birleştirip yeniden açın. Kek kalıbının derinlik kısmını da dikkate aldıktan sonra dikdörtgen bir hamur şeridi çıkartın.
• Kelepçeli kek kalıbının orta kısmına genişçe kesilmiş yağlı kağıt yerleştirin, kenar kısımları da kaplamasına dikkat edin, uç kısımları kalıbın dışına çıksın.
• Dikdörtgen hamur şeridini kalıbın iç kısmına çevreleyip uç kısımlarını bastırarak sabitleyin. Bir parmak kalınlığında hamur parçasını üstte bırakın. Pişmiş pizza katlarını yerleştirdikten sonra ona ihtiyacımız olacak.
• Ön pişirme işlemine tuttuğunuz pizza tabanlarından birini kalıbın taban kısmına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosundan yayıp rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Sucuk dilimleri yerleştirin.
• Kalan pişmiş pizza tabanlarını aynı işlemi uygulayarak sırasıyla üst üste dizin. En üst kata kalan kaşar peynirini bolca serpiştirin, sucuk dilimlerini yerleştirin.
• Kenar kısmından sarkan hamur parçalarını tüm katları sabitleyecek ve kabarık gözükecek şekilde düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan pizza pastayı, oda ısısında kısa bir süre soğuttuktan sonra yağlı kağıt kullandığınız için kolaylıkla kalıbından çıkartın.
• Keskin bir bıçak yardımıyla dağıtmadan dilimleyip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.