Portakallı Cheesecake
Malzemeler:
Kek tabanı için:
- 1 paket yulaflı bisküvi
- Yarım paket pötibör bisküvi
- 50 gr tereyağı
Peynirli malzeme için:
- 2 paket labne peyniri
- 4 yumurta
- 1 küçük kutu krema (veya 1 çay bardağı yoğurt)
- 1 su bardağı tozşeker
- 3 çorba kaşığı un
- 1 paket vanilya
Portakallı pelte için:
- 2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 1 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı tozşeker
- 3 çorba kaşığı nişasta (su ile sulandırılmış)
- 1 çay bardağı file badem
Hazırlanışı:
- Kek tabanı için bisküvileri robotta ezip un haline getirin. Tereyağını eritip ılıtın ve bisküvi ununa ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba döküp üzerine bastırarak düzgün bir şekilde yayın. Buzlukta 15-20 dakika bekletin.
- Peynirli karışım için yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Tozşeker, labne peynirleri ve kremayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Yumurta aklarını mikserle kar halinde çırpın. Un ve vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Karışımı peynirli karışıma ilave edip birkaç dakika daha çırpın.
- Peynirli karışımı buzlukta katılaşan bisküvinin üzerine döküp çırpmaya devam edin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı tencerede karıştırın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak pelte kıvamında pişirin. Soğumaya bırakın. Cheesecake’in üzerine döküp buzdolabında bekletin. Üzerini file bademlerle süsleyip servis yapın.