Ribollita

Ribollita

İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan ribollita, oldukça popüler bir Toscana ekmek çorbasıdır. Sebze ve ekmeklerle hazırlanan bu çorba, son derece doyurucudur. Ana malzemeleri cannellini fasulyesi, havuç, kereviz ve lahanadır. Kelime olarak ‘geri tepmiş’ anlamına gelen bu çorba, İtalyan mutfağında sık sık tüketilir. Malzemeler hazırsa, ribollita tarifi için detaylara geçebiliriz.

İtalyan lezzetleri sevenler için meşhur minestrone çorbası tarifini de buraya bırakıyoruz.

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi15 dakika Pişirme Süresi40 dakika

Ribollita Tarifi İçin malzemeler5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
1 havuç, doğranmış
1 kereviz sapı, doğranmış
1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
Tuz ve öğütülmüş karabiber
470 gr pişmiş veya konserve cannellini fasulyesi
30 gr bütün soyulmuş domates 
1 litre su ya da sebze suyu 
1 taze biberiye sapı
1 dal taze kekik
400 gr kıyılmış lahana 
4 büyük, kalın dilim tam tahıllı ekmek, kızarmış
1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
½ su bardağı taze rendelenmiş parmesan

Ribollita Nasıl Yapılır?

Orta ateşte büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı koyun. Sıcakken soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin.
Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış fasulye, domates, sebze ya da normal su, biberiye ve kekik ile birlikte tencereye alın.
Kaynatın, ardından ısıyı azaltın domatesleri parçalamak için bir veya iki kez karıştırın, tatlar birbirine karışana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. 
Biberiye ve kekik saplarını çıkartın. Lahanayı ekleyerek karıştırın.  Baharatlayın. 
Tabağa koyun ve ekmekleri üzerine yerleştirin. Parmesan, kırmızı soğan ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.