Safranlı Bakla Çorbası
Malzemeler:
- 600 gr taze bakla
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 5 arpacık soğanı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 80 gr tereyağı
- 1 tutam safran
- Tuz
Hazırlanışı:
- Baklaları temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda kesin. 1 yemek kaşığı un ve limon suyu eklenmiş suda baklaları haşlayın.
- Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın. Sarımsakların kabuklarını soyup içine rendeleyin. Baklaları ve nohutu ekleyin.
- Ayrı bir yerde yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve yumurtayı çırpın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
- Tereyağını eritip safranı ekleyin ve bunu da çorbaya ilave edin. Çorbayı servis kaselerine alıp sıcak servis yapın.