Sakızlı Levrek Buğulama

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 temizlenip filetosu çıkartılmış levrek
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 15 gr tereyağı
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 sivribiber
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 1 domates
  • 1 defneyaprağı
  • 2 çorba kaşığı balık suyu
  • 1 çorba kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı çam sakızı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Buğulamanın sosu için çam sakızını havanda ezin. Soğan ve sarımsakları temizleyip kıyın. Domatesi rendeleyin. Biberleri temizleyip halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Defneyaprağını ilave edip 5 dakika daha kavurun. Çam sakızını ve balık suyunu ilave edip bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Hazırladığınız sosun yarısını bir güvece aktarın. Üzerine filetoları yerleştirin. Kalan sosu üzerini tamamen örtecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp bekletmeden servis yapın.